نوشیدن چای گرم و کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی در بزرگسالان

بخار از فنجان چینی بالا می‌رود، عادتی کوچک که میلیون‌ها نفر هر صبح آن را تکرار می‌کنند. این روال ساده شاید فقط دست‌ها را گرم نکند. یک مطالعه بزرگ در چین نشان می‌دهد نوشیدن چای می‌تواند تا حدی احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش دهد.

پژوهشگران چه کردند و به چه نتیجه‌ای رسیدند

دانشمندان پرونده‌های سلامت 485,934 بزرگسال 30 تا 79 ساله را بررسی کردند و حدود 9 سال آن‌ها را زیر نظر گرفتند. در این مدت، پژوهشگران 14,863 مورد جدید بیماری عروقی را ثبت کردند که شامل بیماری عروق کرونر قلب، اختلالات عروق مغزی، بیماری‌های قلبی ریوی و بیماری عروق محیطی بود. شرکت‌کنندگان عادت‌های خود در مصرف چای را گزارش کرده بودند: چند بار چای می‌نوشند، چه نوع چایی را ترجیح می‌دهند، آن را با چه غلظتی دم می‌کنند و آیا چای را بسیار داغ می‌نوشند یا در دمایی ملایم‌تر.

نتیجه اصلی این بود: افرادی که دست‌کم سه روز در هفته چای می‌نوشیدند، در مقایسه با کسانی که کمتر چای مصرف می‌کردند، حدود 11 درصد خطر کمتری برای ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی داشتند. البته این ارتباط ظرافت‌هایی داشت. چای با غلظت متوسط با کمترین خطر همراه بود، در حالی که نوشیدن چای در دمای بسیار بالا با افزایش خطر هم‌زمان دیده شد. چای سیاه در چندین پیامد قلبی عروقی ارتباط پایدارتر و منسجم‌تری با کاهش خطر نشان داد، هرچند چای سبز نیز تا حدی سودمند بود.

همه انواع مصرف چای اثر یکسانی نداشتند. شرکت‌کنندگانی که اعلام کردند چای را در دمای بسیار داغ می‌نوشند، در مقایسه با افرادی که به‌طور منظم چای نمی‌نوشیدند، حدود 16 درصد خطر بالاتری داشتند. در مقابل، کسانی که چای را گرم یا در دمای معمولی مصرف می‌کردند، عموما با خطر کمتری روبه‌رو بودند. مطالعات دیگر نیز نوشیدنی‌های بسیار داغ را با آسیب به مری مرتبط دانسته‌اند و این موضوع نشان می‌دهد دمای نوشیدنی اهمیت دارد.

چای چگونه ممکن است بر قلب اثر بگذارد

چای حاوی پلی‌فنول‌هاست، گروهی از ترکیبات طبیعی که فلاونوئیدها را نیز در بر می‌گیرد. این مولکول‌ها خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی دارند. در محیط‌های آزمایشگاهی و بالینی، آن‌ها می‌توانند از سلول‌های اندوتلیال پوشاننده رگ‌های خونی محافظت کنند و انعطاف‌پذیری شریان‌ها را بهبود دهند. این فرایند ممکن است به کاهش فشار خون و کم شدن فشار وارد بر قلب کمک کند. چنین اثرات زیستی، توضیحی قابل قبول برای ارتباط اپیدمیولوژیک مشاهده‌شده در این مطالعه فراهم می‌کند.

با این حال، طراحی مشاهده‌ای مطالعه نمی‌تواند رابطه علت و معلولی را ثابت کند. افرادی که در این پژوهش چای می‌نوشیدند، بیشتر احتمال داشت غیرسیگاری باشند و فعالیت بدنی داشته باشند، دو عاملی که از محافظ‌های قدرتمند در برابر بیماری قلبی به شمار می‌روند. کمترین خطر در افرادی دیده شد که مصرف منظم چای را با سبک زندگی بدون دخانیات و فعال همراه کرده بودند.

هیچ نوشیدنی واحدی سلامت قلب را تضمین نمی‌کند؛ سبک زندگی کلی مهم‌ترین نقش را دارد.

پس خواننده چه نتیجه‌ای بگیرد؟ نوشیدن چای چند بار در هفته، با دم‌کردن متوسط و مصرف آن به شکل گرم نه سوزان، ظاهرا با فوایدی ملایم برای سلامت قلب و عروق همراه است. اما چای فقط بخشی از یک تصویر بزرگ‌تر است. رژیم غذایی متعادل، ورزش منظم و پرهیز از دخانیات همچنان مؤثرترین راهکارها برای کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی هستند.

این مطالعه در Journal of Internal Medicine منتشر شد و رسانه‌های معتبر نیز آن را گزارش کردند. این پژوهش، مجموعه داده‌ای مهم و گسترده به گفت‌وگو درباره الگوهای غذایی و سلامت قلب اضافه می‌کند و در عین حال به پزشکان و عموم مردم یادآور می‌شود که عادت‌های ساده می‌توانند در گذر زمان اثراتی ظریف اما قابل اندازه‌گیری داشته باشند.