5 دقیقه
چه اتفاقی می‌افتد: محصولات تحت فشار گرما
چندین منطقه از بریتانیا دماهایی پایدار بالاتر از میانگین و شرایط خشکی طولانی‌مدت را تجربه می‌کنند و کشاورزان از کاهش چشمگیر عملکرد برخی سبزی‌های کلیدی گزارش می‌دهند. کلم بروکلی — همراه با سایر براسیکاها مانند گل‌کلم و کلم — به‌ویژه آسیب‌پذیر است. چندین تولیدکننده به بی‌بی‌سی گفته‌اند هوای گرم‌تر از حد معمول و کاهش شدید بارش باعث شده در برخی نواحی عملکرد بروکلی بیش از ۵۰٪ کاهش یابد.
بن اندروز، که یک مزرعه ارگانیک مختلط در نزدیکی هرتفوردشایر اداره میکند، به خبرنگاران گفت که سرهای تولید‌شده این فصل اغلب کوچکتر و کمتر یکنواخت از آنچه خریداران انتظار دارند هستند: «شاید مقداری در دسترسی کمتر باشد و ممکن است لازم باشد سرهای کوچکتر کلم بروکلی یا کاهو یا کلم را بپذیرید.» در حالی که بسیاری از تولیدکنندگان هنوز خوشبین‌اند که مقداری محصول به قفسههای سوپرمارکت برسد، اندروز هشدار داد ادامه شرایط خشک میتواند در مناطق محلی منجر به قفسههای خالی شود.
چرا خشکسالی طولانی‌مدت برای تأمین غذا در بریتانیا اهمیت دارد
ترکیب موجهای گرمای بی‌سابقه و کاهش بارش، رودخانه‌ها، مخازن و آب‌های زیرزمینی در بخش‌هایی از انگلستان و سایر نقاط بریتانیا را خالی کرده است. چندین منطقه رسماً در وضعیت خشکسالی اعلام شده‌اند. دفتر هواشناسی گزارش داد میانگین دما در ژوئن به 15.2°C رسید — گرم‌ترین ژوئن ثبت‌شده برای انگلستان — و هشدار داد که چنین موجهای گرمایی با تغییرات اقلیمی احتمالاً مکررتر خواهند شد.
جک وارد، مدیر انجمن تولیدکنندگان بریتانیا، فشارهای کنونی عرضه را چنین توصیف کرد: «در بعضی مناطق، عرضه براسیکاهای تابستانی، گل‌کلم و کلم محدود است. سایر محصولات ریشه‌ای مانند هویج و پیاز با استفاده از آبیاری حفظ شده‌اند، اما نگرانی‌های جدی درباره منابع آب وجود دارد اگر کمبود بارش ادامه یابد.» کاهش رطوبت خاک و تخلیه ذخایر آبیاری آسیب‌پذیری سیستمهای باغبانی را در برابر گرما و خشکسالی بیشتر میکند.
زمینه علمی: گرما، تنش آبی و فیزیولوژی محصول
موجهای گرما و کمبود رطوبت خاک از چند طریق روی محصولات سبزی‌کاری تأثیر می‌گذارند. دماهای بالا تبخیر و تعرق (از دست دادن ترکیبی آب از خاک و سطح گیاه) را تسریع میکند و آب قابلدسترس خاک برای ریشهها را کاهش میدهد. برای براسیکاها، تنش گرمایی در مراحل حیاتی تشکیل سر میتواند اندازه سر را کاهش دهد، باعث گلدهی زودرس (بولتینگ) شود و کیفیت را کاهش دهد. تخلیه آب‌های زیرزمینی و سطوح پایین مخازن نیز ظرفیت آبیاری را وقتی کشاورزان بیش از همه به آن نیاز دارند محدود میکند.
مطالعات نسبتدهی اقلیمی که دفتر هواشناسی به آنها ارجاع داده نشان میدهد انتشار گازهای گلخانهای ناشی از فعالیت انسان احتمال وقوع موجهای گرمای فوق‌العاده‌ای مانند آنچه در تابستان‌های اخیر دیده شده را افزایش داده است. سوختن سوخت‌های فسیلی غلظت CO2 و سایر گازهای گلخانهای را افزایش میدهد، که گرما را در جو به دام می‌اندازند و فرکانس و شدت موجهای گرما را تغییر می‌دهند.
پاسخ‌ها، فناوری‌ها و اقدامات سازگاری
کشاورزان و سیاست‌گذاران هم در کوتاهمدت و هم در بلندمدت واکنش نشان می‌دهند. اقدامات کوتاهمدت شامل آبیاری هدفمند، زمانبندی کاشت برای اجتناب از اوج گرما و جابه‌جایی برخی کاشت‌ها به سوی ارقام مقاوم‌تر به خشکی است. آبیاری میتواند محصولات ریشه‌ای مانند هویج و پیاز را حفظ کند اما وابسته به منابع آب در دسترس است. گزینه‌های سازگاری بلندمدت شامل اصلاح نژادهای براسیکای مقاوم به گرما و خشکی، بهبود ماده آلی خاک برای افزایش نگهداری آب، سیستمهای آبیاری دقیق (قطره‌ای و زیرسطحی) و ذخیرهسازی آب در مزرعه یا جمع‌آوری آب باران است.
در سطح ملی، بریتانیا در انرژی‌های تجدیدپذیر و سازگاری با اقلیم سرمایهگذاری میکند و هدف انتشار خالص صفر تا 2050 را تعیین کرده است. این سیاست‌ها درصدد کاهش دامنه گرمایش آینده‌اند، اما سازگاری برای حفاظت از امنیت غذایی کوتاهمدت و معیشت کشاورزی ضروری خواهد بود.
دیدگاه کارشناسی
دکتر امیلی کارتر، اقلیم‌شناس کشاورزی در مؤسسه سیستمهای غذایی پایدار، اظهار داشت: «براسیکاها در مراحل کلیدی رشد نسبت به گرما و تنش آبی حساس هستند. آنچه اکنون می‌بینیم با پیش‌بینی‌های مدل‌های اقلیمی سازگار است: موجهای گرمایی مکررتر و شدیدتر ریسک بسیاری از محصولات را تغییر خواهد داد. ترکیب اصلاح نژاد برای تحمل گرما با آبیاری هوشمندتر و مدیریت خاک بهترین راهکار عملی برای کاهش نوسان عملکرد در کوتاهمدت است.» تیم او در حال آزمایش خطوط مقاوم به گرما و ارزیابی کارایی مصرف آب در سیستمهای کشت مختلف است.
نتیجه‌گیری
خشکسالی کنونی در بریتانیا و دماهای رکوردی ژوئن آسیب‌پذیری زنجیره‌های تأمین باغبانی را نشان داده است، به‌طوری‌که بروکلی و سایر براسیکاها کاهش عملکرد قابل‌توجهی نشان داده‌اند. اقدامات فوری مانند آبیاری کارآمد و تغییر مدیریت محصول میتواند برخی اثرات را کاهش دهد، اما سرمایهگذاری پایدار در سازگاری — از اصلاح نژاد تا زیرساخت‌های آبی — و کاهش انتشار گازها برای کاهش ریسک بلندمدت تأمین غذا در مواجهه با افزایش موجهای گرما ناشی از تغییرات اقلیمی ضروری است.
منبع: yahoo
.avif)
نظرات