3 دقیقه
آیا زمان غذا خوردن میتواند به اندازه کالری موجود در بشقاب شما اهمیت داشته باشد؟ گروهی از پژوهشگران اسپانیایی میگویند پاسخ مثبت است. در یک کارآزمایی کنترلشده، بزرگسالانی که طی یک برنامه ۱۲ هفتهای غذا خوردن خود را به یک بازه هشتساعته محدود کردند، یک سال بعد نسبت به افرادی که همچنان در بازه ۱۲ ساعته یا طولانیتر غذا میخوردند، احتمال بیشتری داشت که وزن کاهشیافته خود را حفظ کنند.
این مطالعه ۹۹ داوطلب دارای اضافهوزن یا چاقی را دنبال کرد که حدود نیمی از آنها زن بودند و همگی در دوره مداخله اولیه ۱۲ هفتهای، توصیههای یکسانی درباره رژیم غذایی مدیترانهای دریافت کردند. تفاوت اصلی در زمانبندی غذا خوردن بود: گروهی تقریباً بین ساعت ۹:۰۰ تا ۱۷:۰۰ غذا میخوردند، گروهی دیگر حدود ساعت ۱۳:۰۰ تا ۲۱:۰۰، گروه سوم برنامه معمول خود با بازه ۱۲ ساعته یا بیشتر را ادامه داد، و گروه چهارم بازه هشتساعته دلخواه خود را انتخاب کرد. وزن، توده چربی و توده بدون چربی پیش از شروع کارآزمایی، پس از ۱۲ هفته و دوباره در ماه دوازدهم اندازهگیری شد.
موفقیتهای کوتاهمدت روشن بود: شرکتکنندگانی که در این کارآزمایی روزهداری زمانی یا تغذیه با زمان محدود را اجرا کردند، نسبت به افرادی که فقط راهنمایی تغذیهای دریافت کرده بودند، کاهش وزن بیشتری داشتند؛ نتیجهای که در نشریه نیچر مدیسین گزارش شد. اما نشانه شگفتانگیزتر بعداً ظاهر شد. یک سال پس از پایان برنامه ساختاریافته، هر دو برنامه هشتساعته زودهنگام و دیرهنگام همچنان در مقایسه با الگوی معمول غذا خوردن، حفظ وزن بهتری را نشان دادند.
البته یک نکته ظریف وجود داشت. گروهی که بازه غذایی زودهنگام داشت، معمولاً کاهش توده چربی را بهتر از گروه بازه دیرهنگام حفظ کرد؛ موضوعی که نشان میدهد زمان انتخابشده برای آن بازه هشتساعته میتواند بر ترکیب بدن اثر بگذارد، حتی اگر هر دو روش به پیشگیری از بازگشت وزن کمک کنند. پژوهشگران فقط عدد روی ترازو را دنبال نکردند، بلکه بررسی کردند این تغییر وزن از کجا ناشی شده است: چربی یا بافت بدون چربی. این جزئیات برای پیامدهای سلامت، فراتر از وزن صرف، اهمیت زیادی دارد.
دکتر آلبا کاماچو کاردنیوسا، نویسنده اصلی این مطالعه از مؤسسه مشترک دانشگاهی ورزش و سلامت در دانشگاه گرانادا، توضیح میدهد که تا پیش از این، ماندگاری چنین اثراتی چندان روشن نبود. پیگیری ۱۲ ماهه آنها نشان داد که فواید روزهداری زمانی میتواند پس از پایان مداخله فعال نیز ادامه پیدا کند. از سوی دیگر، اجرای این روش عملی به نظر میرسد: حدود یک نفر از هر سه شرکتکننده در طول سال بعد، به انتخاب خود الگوی هشتساعته را ادامه داد.
چرا این رویکرد با بسیاری از راهبردهای رژیم لاغری متفاوت به نظر میرسد؟ چون زمانبندی غذا خوردن ساده قابل آزمایش است و بهراحتی میتواند با کار، زندگی خانوادگی و برنامههای اجتماعی هماهنگ شود. راهبردی که انعطافپذیری داشته باشد، معمولاً در زندگی واقعی بهتر از یک نسخه سختگیرانه دوام میآورد. این مطالعه نشان میدهد متخصصان میتوانند تغذیه با زمان محدود را، چه در ساعات ابتدایی روز و چه در ساعات پایانی، بهعنوان گزینهای عملی در مراقبت از چاقی در نظر بگیرند، بدون آنکه همه افراد را مجبور به پیروی از یک برنامه روزانه یکسان کنند.
با این حال، احتیاط لازم است. حجم نمونه نسبتاً محدود بود و دوره فعال کارآزمایی پیش از مرحله پیگیری مدت زیادی طول نکشید؛ بنابراین مطالعات گستردهتر و طولانیتر میتوانند اطمینان بیشتری درباره اثر زمانبندی غذا خوردن بر نتایج بلندمدت در جمعیتهای متنوع ایجاد کنند. با وجود این، یافتهها گفتوگو درباره راهبردهای رفتاری قابل تداوم را جدیتر میکند.
اگر یک تغییر ساده در ساعت غذا خوردن بتواند کفه ترازو را به نفع جلوگیری از بازگشت وزن سنگینتر کند، شاید گام بعدی در رژیم گرفتن، نه یک غذای تازه، بلکه یک برنامه زمانی تازه باشد.
.avif)
نظر بگذارید
نظرات (3)
من خودم یه بار ۸ ساعته رو امتحان کردم، وزن کم کردم ولی بعضی وقتا طاقت میخواست، بخصوص مهمونیها. انعطافش خوبه، نه سختگیر.
واقعاً؟ نمونه کم، دوره فعال کوتاه و کلی متغیر احتمالی. میخوام ببینم تو جمعیتهای مختلف هم تکرار میشه یا نه؟
وااای، اینو نمیدونستم… هشت ساعت فقط؟! یعنی یه تغییر ساده میتونه جلوی برگشت وزن رو بگیره؟ خیلی شگفتزدهام، اما عجولانهس هنوز.