5 دقیقه
خلاصه و یافته‌های کلیدی
تحقیقات تازه نشان میدهد که الگوی غذایی مدیترانهای اصلاح‌شده با افزودن غذاهای غنی از پلیفنول — که به آن «رژیم مدیترانهای سبز» گفته می‌شود — با نشانگرهای بیولوژیکی همسو با کند شدن پیری مغز مرتبط است. این رژیم، چای سبز و گیاه آبزی مانکای (نوعی داک‌وید پرورشی) را به برنامه مدیترانهای با محدودیت کالری اضافه میکند و مصرف گوشت قرمز و فرآوریشده را کاهش میدهد. دانشمندانی از دانشگاه بن‌گوریون، دانشکده بهداشت عمومی T.H. Chan هاروارد و دانشگاه لایپزیگ این نتایج را پس از تحلیل داده‌های کارآزمایی بالینی DIRECT PLUS در مجله Clinical Nutrition گزارش کردند.
پیش‌زمینه علمی: شکاف سنی مغز و نشانگرها
پژوهشگران از اصطلاح «شکاف سنی مغز» برای توصیف اختلاف بین سن تقویمی و سن بیولوژیک مغز که از روی معیارهای ساختاری یا مولکولی تخمین زده می‌شود، استفاده میکنند. شکاف سنی بزرگ‌تر با خطر بالاتر افت شناختی، اختلال شناختی خفیف و بیماری آلزایمر همراه است. پیشرفت‌های اخیر در پروتئومیک امکان سنجش پروتئینهای گردشکننده مرتبط با نورودژنراسیون و فرآیندهای پیری را فراهم کرده؛ این پروتئین‌ها پنجره‌ای حداقل‌تهاجمی به سلامت مغز پیش از بروز علائم بالینی ارائه می‌دهند.
طرح مطالعه و نتایج اصلی
کارآزمایی DIRECT PLUS نزدیک به ۳۰۰ شرکت‌کننده را جذب کرد که به مدت ۱۸ ماه به یکی از سه پروتکل غذایی اختصاص داده شدند: (۱) رژیم کنترل سالم استاندارد، (۲) رژیم مدیترانهای با محدودیت کالری که بر سبزیجات، غذاهای کامل و جایگزینی گوشت قرمز با مرغ یا ماهی تأکید دارد، و (۳) رژیم مدیترانهای سبز که چارچوب مدیترانهای را با مصرف روزانه چای سبز و مانکای و اجزای پرپلیفنول بیشتر مانند گردو ترکیب میکند.
نمونه‌های خون برای پانلی از پروتئینهای گردشکننده که پیش‌تر با پیری مغز مرتبط شده بودند، تحلیل شدند. محققان دریافتند که سطوح بالاتر پایه‌ای برخی پروتئین‌ها با پروفایل شتاب‌یافته پیری مغز همبستگی داشت. شرکت‌کنندگانی که به شاخه رژیم مدیترانهای سبز اختصاص یافته بودند، در مقایسه با گروه‌های دیگر کاهش معناداری آماری در چندین نشانگر پروتئینی نشان دادند. نویسندگان پیشنهاد میکنند که پلیفنولهای ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی موجود در چای سبز و مانکای ممکن است این اثر محافظتی را ایجاد کنند.
چه چیزهایی اندازهگیری شد و چرا اهمیت دارد
اندازه‌گیری‌های پروتئومیک الگوهای سیستمیک مرتبط با التهاب، سلامت عروقی و نگهداری نورونی را ثبت میکنند. تغییرات در این پروتئینهای گردشکننده می‌تواند بازتاب کاهش سیگنال‌های التهابی و بهبود فرآیندهای متابولیک باشد که از یکپارچگی مغز حمایت میکنند. از آنجا که اندازه‌گیری‌ها از خون به‌دست می‌آیند نه تصویربرداری، مقیاس‌پذیری بیشتری برای مطالعات جمعیتی و پایش زودهنگام فراهم میکنند.
مکانیزم‌ها، پیامدها و جهت‌گیری‌های آینده
پلی‌فنول‌ها ترکیبات گیاهی‌ای هستند که فواید ضدالتهابی، آنتی‌اکسیدانی و عروقی اثبات‌شده‌ای دارند. چای سبز حاوی کاتچین‌هایی مانند EGCG است و مانکای سرشار از مواد مغذی و فیتوشیمیایی زیستفعال است که ممکن است میکروبیوم روده و التهاب سیستمیک را تعدیل کند. در ترکیب با اجزای سنتی مدیترانهای (روغن زیتون، سبزیجات، آجیل، ماهی)، این افزودنی‌ها الگویی غذایی ایجاد میکنند که به‌طور منطقی می‌تواند عوامل بیولوژیکی پیری مغز را کاهش دهد.
پیامدها بیشتر عملی‌اند تا قطعی: این مطالعه از ایده اینکه مداخله‌های غذایی کامل میتوانند نشانگرهای مولکولی سلامت مغز را تحت تأثیر قرار دهند پشتیبانی میکند، اما پیشگیری از زوال عقل را ثابت نمی‌کند. نیاز به مطالعات طولانیتر با شاخصهای بالینی شناختی و جمعیتهای متنوعتر وجود دارد تا مشخص شود آیا این تغییرات پروتئومیک به کاهش بروز بیماری آلزایمر یا حفظ عملکرد شناختی در طول دهه‌ها منجر می‌شود یا خیر.
«بررسی پروتئینهای گردشکننده در خون به ما اجازه میدهد در محیط واقعی ببینیم چگونه فرآیندهای پیری مغز تحت تأثیر تغییرات سبک زندگی و رژیم غذایی قرار می‌گیرند»، گفت آنات میر، پژوهشگر پسادکتری در دانشکده هاروارد چان، که رهبری مشترک مطالعه را بر عهده داشت. «این رویکرد پنجره‌ای پویا به سلامت مغز میدهد و به آشکار شدن تغییرات بیولوژیک مدت‌ها پیش از ظهور علائم کمک میکند. با نقشه‌برداری این امضاءهای پروتئینی، بینش قدرتمندی درباره چگونگی کمک مداخلاتی مانند رژیم غذایی به حفظ عملکرد شناختی در پیری به‌دست می‌آوریم.»
دیدگاه کارشناسان
دکتر مایا پاتل، نوروجرونتولوژیست بالینی در یک مرکز حافظه اروپایی، اشاره میکند: «نشانگرهای پروتئومیک پلی میان مطالعات تغذیه جمعیتی و عمل بالینی هستند. هرچند هنوز نمی‌توانیم یک رژیم واحد تجویز کنیم تا از زوال عقل پیشگیری کند، توصیه الگوهای مبتنی بر مدیترانه که با غذاهای غنی از پلیفنول مانند چای سبز و منابع پروتئینی گیاهی غنی شده‌اند، با فواید قلبی-عروقی و متابولیک که به‌طور غیرمستقیم از سلامت مغز حمایت میکنند، سازگار است.»
نتیجه‌گیری
رژیم مدیترانهای سبز — تکاملی از رژیم مدیترانهای که چای سبز، مانکای و غذاهای پُرپلی‌فنول بیشتری را اضافه میکند — در یک کارآزمایی تصادفی‌شده ۱۸ ماهه با کاهش نشانگرهای پروتئینی گردشکننده مرتبط با پیری شتاب‌یافته مغز همراه بود. این یافته‌ها شواهدی را تقویت میکنند که الگوهای غذایی میتوانند مسیرهای بیولوژیکی مربوط به نورودژنراسیون را تعدیل کنند. پژوهش‌های آینده باید بررسی کنند آیا این تغییرات مولکولی پیش‌بینی‌کننده نتایج شناختی بلندمدت هستند و آیا فواید مشابهی در جمعیتهای وسیع‌تر و متنوعتر ظاهر می‌شود یا خیر.
منبع: scitechdaily
نظرات