یک برش پیتزا سرنوشت شما را تعیین نمی‌کند. اما پژوهشی تازه نشان می‌دهد که در برخی سالمندان، الگوی غذایی سرشار از پیتزا، گوشت‌های فرآوری‌شده و شیرینی‌ها ممکن است فرسایش خاموش توجه را سرعت ببخشد.
پژوهشگران دریافتند که رژیم غذایی بر روند پیری شناختی همه افراد به یک شکل اثر نمی‌گذارد. در یک گروه ژنتیکی، الگویی متمایز دیده شد که نشان می‌دهد سبک زندگی و زیست‌شناسی بدن می‌توانند در طول زمان با هم بر سلامت مغز اثر بگذارند.
تیم پژوهشی چگونه غذا، ژن‌ها و تفکر را در طول زمان بررسی کرد
این مطالعه در شهر پرت استرالیا آغاز شد؛ جایی که پژوهشگران دانشگاه مرداک و مرکز پژوهش آلزایمر استرالیا، ۱۸۵ بزرگسال را بیش از هفت سال دنبال کردند. هیچ‌کدام از شرکت‌کنندگان در آغاز مطالعه تشخیص زوال عقل نداشتند. در عوض، تیم پژوهشی چندین حوزه شناختی از جمله توجه، حافظه، زبان، کارکرد اجرایی و حافظه بازشناسی را در کنار عادت‌های غذایی و آزمایش‌های ژنتیکی، به طور مکرر اندازه‌گیری کرد.
پژوهشگران با استفاده از داده‌های مطالعه حافظه استرالیای غربی، دو الگوی کلی تغذیه را شناسایی کردند. یکی را الگوی غذایی غربی نامیدند که با مصرف گوشت قرمز و گوشت‌های فرآوری‌شده، چیپس، پیتزا، شیرینی‌ها، غلات تصفیه‌شده و آبجو شناخته می‌شد. الگوی دیگر به رژیمی محتاطانه‌تر یا سالم‌تر شباهت داشت و شامل میوه، سبزیجات، سبزی‌های برگ‌دار، سیر و غلات کامل بود.
نکته مهم این بود که ژنوتیپ شرکت‌کنندگان از نظر آپولیپوپروتئین ئی، یا آپواِی‌ئی، نیز بررسی شد. الل ε۴ آپواِی‌ئی شایع‌ترین عامل خطر ژنتیکی شناخته‌شده در ارتباط با بیماری آلزایمر دیررس است. این اطلاعات ژنتیکی به پژوهشگران امکان داد پرسشی ساده اما قدرتمند مطرح کنند: آیا استعداد ژنتیکی، شیوه اثرگذاری رژیم غذایی بر مغز را هنگام افزایش سن تغییر می‌دهد؟
یک شکاف غیرمنتظره: رژیم غذایی بیشتر برای حاملان الل ε۴ آپواِی‌ئی اهمیت داشت
پاسخ برای همه یکسان نبود. در میان افرادی که حامل الل ε۴ آپواِی‌ئی بودند، پایبندی بیشتر به الگوی غذایی غربی با افت سریع‌تر توجه در دوره پیگیری همراه بود. در افرادی که این الل را نداشتند، همان الگوی غذایی ارتباط روشنی با افت شناختی نشان نداد. همچنین در این نمونه، الگوی سالم‌تر و محتاطانه‌تر نیز در هیچ‌یک از دو گروه ژنتیکی ارتباط معناداری با افت شناختی نداشت.
در این مطالعه، توجه به عنوان حوزه شناختی‌ای ظاهر شد که بیشترین حساسیت را نسبت به تعامل رژیم غذایی و وضعیت آپواِی‌ئی داشت. این به معنای مصون بودن حافظه و دیگر توانایی‌های ذهنی نیست، اما به نوعی آسیب‌پذیری انتخابی اشاره دارد: برخی سامانه‌های عصبی ممکن است زودتر یا آشکارتر به فشارهای ترکیبی ناشی از رژیم غذایی ناسالم و خطر ژنتیکی واکنش نشان دهند.
نویسنده اصلی، دکتر کارولینا بلاگویویچ کاسترو، یافته‌ها را این‌گونه توضیح داد: رژیم غذایی از آن جهت مهم است که اغلب می‌توان آن را تغییر داد، اما افراد لزوما به الگوهای غذایی یکسان پاسخ مشابهی نمی‌دهند. به بیان ساده، توصیه‌های تغذیه‌ای یکسان برای همه ممکن است تفاوت‌های زیستی مهم را نادیده بگیرد.
باید بر محدودیت‌های این مطالعه تأکید کرد. این پژوهش از نوع مشاهده‌ای بود. بنابراین ارتباط را نشان می‌دهد، نه رابطه مستقیم علت و معلول. عوامل دیگری مانند ورزش، سلامت عروقی، وضعیت اجتماعی و اقتصادی و متغیرهای زیستی اندازه‌گیری‌نشده نیز می‌توانند بر نتایج اثر بگذارند. با این حال، تعامل میان یک گونه ژنتیکی رایج و رژیم غذایی غربی معمول، نشانه‌ای است که ارزش پیگیری دارد.
این یافته‌ها برای سلامت مغز و پژوهش‌های آینده چه معنایی دارد
پیام کاربردی این مطالعه ظریف و چندلایه است. برای عموم مردم، ایمن‌ترین توصیه همان پیام آشناست: رژیم غذایی سرشار از سبزیجات، غلات کامل و پروتئین‌های کم‌چرب از سلامت کلی بدن حمایت می‌کند. برای پژوهشگران و پزشکان، این مطالعه ارزش احتمالی شخصی‌سازی راهبردهای پیشگیری بر اساس نمایه‌های ژنتیکی را برجسته می‌کند. ژنومیک تغذیه هنوز در حال شکل‌گیری است، اما این پژوهش نشان می‌دهد که ژنوتیپ آپواِی‌ئی شاید روزی بتواند در ارائه راهنمایی تغذیه‌ای شخصی‌سازی‌شده برای محافظت از عملکرد شناختی نقش داشته باشد.
سیاست‌گذاران نیز باید توجه کنند که الگوهای غذایی تحت تأثیر فرهنگ، دسترسی و توان مالی شکل می‌گیرند. حتی اگر آزمایش ژنتیکی افراد پرخطر را شناسایی کند، بهبود معنادار سلامت مغز نیازمند تلاش‌های ساختاری است تا انتخاب غذای سالم برای همه آسان‌تر شود.
دیدگاه کارشناس
«این مطالعه یادآور آن است که زیست‌شناسی و محیط به ندرت به تنهایی عمل می‌کنند»، دکتر النا مورالس، متخصص مغز و اعصاب و پژوهشگر پیری شناختی که در پروژه پرت نقشی نداشته است، می‌گوید. «الل ε۴ آپواِی‌ئی آسیب‌پذیری را افزایش می‌دهد و رژیم غذایی ناسالم می‌تواند یکی از چندین عامل فشاری باشد که سامانه‌های عصبی مستعد را به سمت افت زودتر سوق می‌دهد. ما به گروه‌های بزرگ‌تر و متنوع‌تر و همچنین کارآزمایی‌هایی نیاز داریم که بررسی کنند آیا تغییر رژیم غذایی می‌تواند افت شناختی را در گروه‌های دارای خطر ژنتیکی کندتر کند یا نه.»
پژوهش‌های بعدی می‌تواند شامل کارآزمایی‌های مداخله‌ای باشد که حاملان الل ε۴ آپواِی‌ئی را جذب کنند و بیازمایند آیا تغییر از رژیم غذایی غربی به رژیمی شبیه مدیترانه‌ای یا گیاه‌محور، مسیر توجه و دیگر مهارت‌های شناختی را تغییر می‌دهد یا خیر. نشانگرهای زیستی التهاب، سلامت عروقی و تصویربرداری مغزی نیز می‌توانند به توضیح سازوکارها کمک کنند.
در حال حاضر، پیام این مطالعه هم محتاطانه است و هم قابل اجرا. الگوهای تغذیه‌ای اهمیت دارند. پیشینه ژنتیکی نیز مهم است. و وقتی این دو با هم تلاقی می‌کنند، اثر آنها بر مغز سالمند می‌تواند پررنگ‌تر از اثر هرکدام به تنهایی باشد.
.avif)
نظر بگذارید
نظرات
هنوز نظری ثبت نشده. اولین نفر باشید.